В последнее время на территории нашей страны наблюдается непрекращающийся рост производства различных мясных продуктов и деликатесов. Как говорят сами участники рынка, разнообразие мясных блюд в регионах растет с каждым днем и все еще далеко до насыщения. Но, не смотря на кажущееся благополучие и здесь есть определенные проблемы, которые приходится решать бизнесу.

Как считают аналитики, мясоперерабатывающая промышленность тесно связана с сельским хозяйством. Для примера можно представить ситуацию не урожайного года. Вследствие роста цен на сельскохозяйственную продукцию, увеличится себестоимость мясной продукции, что повлечет за собой либо уменьшение прибыли производителя, либо увеличение цены на прилавке.

Помимо этого не редка ситуация нехватки сырья на отечественном рынке мяса, а это требует замещения его продукцией заграничных фирм. Активно с Россией работают многие страны Европы. Например, рынок говядины в России недостаточно насыщен отечественным мясом. Да и качество отечественного сырья зачастую не соответствует высоким стандартам качества. Поэтому многие производители предпочитают использовать в полуфабрикатах мясо европейских, белорусских и американских компаний. Также значительно увеличились поставки говядины из Южной Америки, в основном из Аргентины и Бразилии.

Не менее важной проблемой является усиление давления торговых сетей на производителей. Дело в том, что расходы при вхождение в сеть, а также связанные с организацией работы в ней значительно выше расходов на стандартные розничные магазины. Это влечет за собой консолидацию на рынке в связи с закрытием не эффективных предприятий, а также к слиянию более мелких компаний. Однако стоит заметить, что это вызывает трудности для местного производителя, давая явные преимущества сетевым игрокам. Хорошо это или плохо понять сложно. Так как не редко крупные участники рынка, обеспечивая огромные количества продукции, не могут обеспечить качество сравнимое с подсобными хозяйствами.

Последнее время много говорилось о необходимости государственной поддержки мясоперерабатывающей промышленности, однако крупные игроки проводили анализ рынка и считают, что прямая помощь этому бизнесу не требуется и достаточно просто на высшем уровне обозначить принципы справедливой конкуренции в сфере. По мнению экспертов, прозрачные схемы налогообложения, и обеспечение спокойной работы предприятий со стороны государства уже будут не малым подспорьем.